2013年4月23日 星期二

松子桂圓糕

松子桂圓糕


-用段木烘焙龍眼乾倍增風味
選自台南東山飽滿的新鮮龍眼,採收後在磚窯上以龍眼段木烘焙,連續72小時不間斷地以人工翻炒。再以手工去殼剝肉,完全未經蔗糖蜜漬,保留龍眼肉的濃郁的風味。

-用百年古法麥芽取代水飴
發芽七天的小麥草汁與糯米混合,經過數個小時的浸泡、蒸煮、去渣與濃縮後,才可以得到真正的麥芽糖。純麥芽糖的營養價值高,非一般糕餅業使用的化學水解麥芽(水飴)可比擬。

-用台灣葛鬱金粉替代太白粉
由小農栽種的葛鬱金,是古早的保健食品,農家常拿來給病患食用,也做為嬰兒及孕婦的營養補充。採收後經過打漿、水洗、沉澱、曝曬等程序而製成,製程繁瑣、天然珍貴。



175g±5% 牛皮紙盒裝,保存期限:五個月

以百年古法麥芽糖、段木烘焙龍眼乾、酒釀桂圓餡、松子等製成。

台南東山飽滿的新鮮龍眼,採收後在磚窯上以龍眼段木烘焙,連續72小時不間斷地以人工翻炒。再以手工去殼剝肉,完全未經蔗糖蜜漬,保留龍眼肉的濃郁的風味。

松子桂圓糕口感清爽中帶有濃郁,搭配茶類飲品尤為合適。